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基本法式面包比店里都好吃
<FONT size=3>咱家猪头好像越来越听话了―――让帮忙就帮忙,让洗碗就洗碗。<BR><BR> 昨天早晨让他帮忙煮的豆浆。<BR><BR> 今天早晨让他帮忙煎的鸡蛋饼。<BR><BR> 吃完饭,让他去洗碗,果然又去哗啦哗啦洗碗收拾厨房。<BR><BR> 看他在那儿撅着擦地,我就想,难道,俺家,真的要变天了么?所以我就说,下回,要不,你独立做顿饭给我吃吃?这猪马上表态不同意。唉,我就说么,这天,哪是那么容易变的呢?<BR><BR> PS:俺家猪头没直接说不同意,他撅在那儿一边擦地,一边说的原话是,“屁股朝天,各走一边!”,以此跟我划清了界限。笑得我,呵呵呵~~~<BR><BR> 手头有一个基本法式面包的方子,很多人都说做出来的比店里卖的好,我也决定试试这个,果然很好吃的,这里给大家介绍一下,以后就不必去店里买啦。<BR><BR> 做法:1)用到的主要材料,就是4杯面粉,1杯半温水,1又1/2茶匙盐,和2又1/2茶匙的酵母粉,把这些材料,按照自家面包机要求的顺序,放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项,按下按钮,就可以等着了。面发好以后,听到面包机的提示音,打开,取出。<BR><BR> 手工作业的话,我没有试过,不过,做面包,我觉得和面实在很辛苦哈,要揉很久才能达到要求,揉不好就烤成了馒头。<BR></FONT><P align=center><FONT size=3><IMG alt="" src="http://img1.pclady.com.cn/pclady/0612/20/125563_jl061220-70.gif" border=0></FONT></P><FONT size=3> 2)把和好的面团,取出,我是给分成两份了,也可以分成3份。如果不分的话,这个量,应该是做一个2磅面包的量。<BR></FONT><P align=center><FONT size=3><IMG alt="" src="http://img1.pclady.com.cn/pclady/0612/20/125563_jl061220-71.gif" border=0></FONT></P><FONT size=3> 3)把其中一团面擀成厚片。<BR></FONT><P align=center><FONT size=3><IMG alt="" src="http://img1.pclady.com.cn/pclady/0612/20/125563_jl061220-72.gif" border=0></FONT></P><FONT size=3> 4)卷起来,然后把边儿捏紧。<BR></FONT><P align=center><FONT size=3><IMG alt="" src="http://img1.pclady.com.cn/pclady/0612/20/125563_jl061220-73.gif" border=0></FONT></P><FONT size=3> 5)把这个卷儿前后滚动,让它变得细长光滑些,然后把捏缝的一面向下,在生坯上用刀划几道。<BR></FONT><P align=center><FONT size=3><IMG alt="" src="http://img1.pclady.com.cn/pclady/0612/20/125563_jl061220-74.gif" border=0></FONT></P><FONT size=3> 6)放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上,然后,在表面轻轻刷一点清水。<BR></FONT><P align=center><FONT size=3><IMG alt="" src="http://img1.pclady.com.cn/pclady/0612/20/125563_jl061220-75.gif" border=0></FONT></P><FONT size=3> 7)放到温暖的地方,等它再次发起,成两倍大的时候,刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。<BR></FONT><P align=center><FONT size=3><IMG alt="" src="http://img1.pclady.com.cn/pclady/0612/20/125563_jl061220-76.gif" border=0></FONT></P><FONT size=3> 8)放到预热到华氏350度(摄氏的大约160度)的烤盘里,烤上25分钟左右,至表面成好看的棕黄色,用手敲面包表面,听到声音比较“空”的时候,就是好啦。我烤了正好25分钟。<BR></FONT><P align=center><FONT size=3><IMG alt="" src="http://img1.pclady.com.cn/pclady/0612/20/125563_jl061220-77.gif" border=0></FONT></P><FONT size=3> 注:这个方子,跟我的面包机配的方子挺像的,除了一点,这个方子不需要放糖,我的面包机给的那个方子,需要放2匙糖。<BR><BR> 也可以直接在面包机里烤,不过,就不能整形了。 <!--正文 end--><!--后出left bar--><SPAN class=spanclass id=span_left_bar></SPAN><SCRIPT> document.getElementById('left_bar').innerHTML = document.getElementById('span_left_bar').innerHTML; document.getElementById('span_left_bar').innerHTML = ""; </SCRIPT></FONT><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=655 border=0><TBODY><TR><TD style="BACKGROUND: url(http://www.pclady.com.cn/beauty/images/06/art_05.gif) repeat-y left 50%" vAlign=top align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE> |
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