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发表于 2005-9-2 23:07
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4、香煎蚝仔烙<BR>吃过生蚝或者蚝的任何一种形式的人都知道蚝的鲜美,不须我挖空心思来写。潮州人对<BR>蚝的经典吃法是做成“煎饼”,蚝仔(注意这个“仔”字,越小的蚝口感越嫩)加地瓜<BR>粉浆,鸡蛋液在铁板上香香地煎制而成,外面香脆而内里热嫩。最羡慕潮州人的不是他<BR>们有蚝吃,有蚝仔烙吃,而是他们时时在吃,作为一种普通早点在吃,跟馃条(也就是<BR>米粉)摆在一起,做为日常小吃在吃。<BR>配蚝仔烙的酱料是鱼露。何谓鱼露?酱油是什么酿制的?黄豆。鱼露是小鱼酿制的酱油<BR>。想像一下这叫“鱼露”的酱油有多鲜美吧。<BR><BR><IMG src="images/Emotions/50.gif">最喜欢这个 |
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