德弟

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发表于 2009-11-5 22:08 | 只看该作者

富于个性的煎烤厨房

<IMG style="BORDER-LEFT-COLOR: #c2c2c5; BORDER-BOTTOM-COLOR: #c2c2c5; BORDER-TOP-COLOR: #c2c2c5; BORDER-RIGHT-COLOR: #c2c2c5" src="http://img2.trends.com.cn/upload/091104/0911041358484330.jpg" border=1>王培明、Julie夫妇 小园餐饮集团合伙人 小园艺术玻璃坊创始人　　如果想知道一个人是否真正热爱美食、热爱生活，那么走进他家的厨房就一定会找到答案。对于慕田峪村已经不再陌生，但对于这里居住的“新村民”仍感好奇，因为他们除了同样的嗜好外却拥有着如此之不同的厨室生活。看厨房完全可以反映主人的喜好、个性与其生活状态。走进王培明和Julie的厨房，展现在我们眼前的是一番全新天地，同样是村子里的民宅在主人改造下却演绎出如此的别样景象，这里是两人第一个家，所以在设计之初极其用心。整个厨房淳朴的气息扑面而来，完全由当地红砖砌成的墙、质朴的地面、纯色的原木吊顶及橱柜，只要环保，简单地打底也能赋予空间更大的自由度。为了营造通透的观感，吊顶由原计划的方形调整为不规则的四边形，立刻呈现出更为生动的立体空间。<IMG style="BORDER-LEFT-COLOR: #c2c2c5; BORDER-BOTTOM-COLOR: #c2c2c5; BORDER-TOP-COLOR: #c2c2c5; BORDER-RIGHT-COLOR: #c2c2c5" src="http://img2.trends.com.cn/upload/091104/0911041401487960.jpg" border=1>　　王培明喜好烹饪是圈子里出了名的，尤其对煎烤充满热忱，厨房正中间特别定制的长方形核桃木铁板煎烤桌就是他的最爱，他说看着家人和朋友围在煎烤桌旁，自己全身心地投入到将新鲜食材慢慢煎烤成熟是他最为享受的过程，所以这个以煎烤为主的创意厨房由此诞生，除了有如一幅落地的浓墨山水，具有洁净的画面感的视觉美感外，完全生态的、富于个性的煎烤厨房实用功能不可小觑。在由红砖砌成的矮墙后就是无火区域，由于木制的材料在厨房中的比重过大，所以不需要明火的电磁热辐射灶台就是最好的选择，平时除了煎烤外这里也可以满足二人的蒸煮炒等全面烹饪需求。门口的菜园是Julie精心种植的，除了厨房崇尚原生态外，饮食上也同样注重绿色与自然，提着篮子采摘水果蔬菜已经成为Julie的必做工作。就是在这样自在的空间下你可以看到的是不露痕迹的奢侈与珍惜及主人对美食的尊重与热爱，每样都各适其位，信手拈来的自然，这种境界是需要慢慢体会的。<IMG style="BORDER-LEFT-COLOR: #c2c2c5; BORDER-BOTTOM-COLOR: #c2c2c5; BORDER-TOP-COLOR: #c2c2c5; BORDER-RIGHT-COLOR: #c2c2c5" src="http://img2.trends.com.cn/upload/091104/0911041359282060.jpg" border=1>　　酒窖 　　在地下二层是男主人亲自设计并打造的私人酒窖，设计方案的灵感来源于美国《Wine Cellar Design》杂志，由于喜爱品酒，所以打造自己的酒窖就成为王培明的心愿，这个空间不算太大的酒窖具备了恒温、恒湿、通风、避震、避光等条件，为的就是精心珍藏美酒，让美酒生命更长久。打造酒窖的同时培明也将其经验告诉我们：“酒窖并不一定要设在地下，然而地下可以为酒品提供较好的储存条件，地下酒窖在恒温、避光、防震等方面都有得天独厚的优势。如果设在地面上的酒窖就应采取一定的保护措施，以使酒品储存的安全得到保障。”<IMG style="BORDER-LEFT-COLOR: #c2c2c5; BORDER-BOTTOM-COLOR: #c2c2c5; BORDER-TOP-COLOR: #c2c2c5; BORDER-RIGHT-COLOR: #c2c2c5" src="http://img2.trends.com.cn/upload/091104/0911041400280640.jpg" border=1>　　白酒酒具 　　除了红白葡萄酒，王培明对于中国白酒也很钟爱，对于友人赠送的这款陶瓷酒具就相当珍惜。陶瓷酒具表面及酒杯上绘制的图案栩栩如生，精致细腻，瓷文化借酒而传播，酒文化因瓷而远扬，相得益彰。主人珍藏的“道光廿五”同样吸引眼球，这款产自清朝道光年间，被国家文物局确定为液体文物的珍稀白酒，酒色微黄，具有浓郁的陈香，余味悠长，具有典型的满族酒的独特风格，是世界上穴藏时间最长的白酒，被纳入吉尼斯纪录，是白酒家族的稀世珍宝，具有极高的收藏价值和商业价值。可见主人对于酒的喜好可与美食同级。<IMG style="BORDER-LEFT-COLOR: #c2c2c5; BORDER-BOTTOM-COLOR: #c2c2c5; BORDER-TOP-COLOR: #c2c2c5; BORDER-RIGHT-COLOR: #c2c2c5" src="http://img2.trends.com.cn/upload/091104/0911041403212400.jpg" border=1>　　铁板煎烤桌 　　这个特别定制的大家伙是整个厨房的灵魂，如果万物均有生命的话，那么它就是在夜深人静之时厨房中的老大，指挥着厨房中所有的器皿物件在它们的世界狂欢。桌身选用的是当地的核桃木，铁板则是由朋友特意定制送给二位的。由于崇尚原生态及自然，所以厨房中的任何物件都恪守Local原则，无论是入口的还是入眼的。长长的铁板桌台，精致的餐具，培明大厨在桌台的另一侧做着各式煎烤料理的同时，更像在为家人朋友表演高超的手艺。这也是男主人最为享受的时刻。<IMG style="BORDER-LEFT-COLOR: #c2c2c5; BORDER-BOTTOM-COLOR: #c2c2c5; BORDER-TOP-COLOR: #c2c2c5; BORDER-RIGHT-COLOR: #c2c2c5" src="http://img2.trends.com.cn/upload/091104/0911041401019290.jpg" border=1>　　艺术品装饰画 　　在厨房中间的墙面上赫然挂着一幅美景图，仔细一看原来画的是美国麻省（马萨诸塞州）—以花桥而闻名世界的Julie的家乡，特意从家乡带过来的画令女主人有如回家般亲切。而画下面的艺术玻璃绘制图案也是家乡的花桥抽象设计，两件艺术品遥相呼应，女主人将家乡的文化融入自己的中国厨房中。<IMG style="BORDER-LEFT-COLOR: #c2c2c5; BORDER-BOTTOM-COLOR: #c2c2c5; BORDER-TOP-COLOR: #c2c2c5; BORDER-RIGHT-COLOR: #c2c2c5" src="http://img2.trends.com.cn/upload/091104/0911041401229390.jpg" border=1>　　烤牛里脊　　准备时间：45分钟         制作时间：10分钟 　　配料：牛里脊肉1000克，胡椒20克，黄酒50克，盐10克，日本甜酱油15克，葱、蒜 　　制作过程： 　　1．将牛里脊肉切成长10厘米，宽5厘米，厚4厘米的块状，放入酱油、葱、蒜、盐和黄酒腌制两个小时。 　　2．在已经预热的烤架上涂抹橄榄油，随后将腌制好的牛里脊肉平铺在烤盘铁架上，每隔两分钟翻一次面，当肉表面有“横竖”铁条印时即可。 　　3．盛盘时可适当码放些沙拉以调配口感。 　　配酒建议：法拉利卡诺酒庄赤霞珠红葡萄酒Ferrari-Carano Cabernet Sauvignon