充满高贵气质的慢烩羊肩

德弟

<P align=center><FONT face="Times New Roman" size=3><IMG style="BORDER-LEFT-COLOR: #c2c2c5; BORDER-BOTTOM-COLOR: #c2c2c5; BORDER-TOP-COLOR: #c2c2c5; BORDER-RIGHT-COLOR: #c2c2c5" src="http://img2.trends.com.cn/upload/091126/0911261757203570.jpg" border=1></FONT></P><P><FONT face="Times New Roman" size=3>　　准备时间：30分钟<BR>　　制作时间：3小时<BR>　　食材：羊肩1只，大蒜6瓣，切段的西芹2根，切块的洋葱1个，切块的胡萝卜1根，切块的茴香头1个，番茄酱15克，切碎的番茄5个，白葡萄酒400克，香草包（百里香2根、迷迭香2根、法香6根、月桂叶2片、茴香叶2根、胡椒粒10粒），鸡汤2000克<BR>　　调料：橄榄油少许、盐和胡椒粉适量<BR>　　做法：1、羊肩用盐与胡椒调味，然后在大锅用橄榄油把其表面煎成金黄色备用。<BR></FONT><FONT face="Times New Roman"><FONT size=3><FONT face="Times New Roman">　　　　　</FONT>2、用煎羊的锅炒香大蒜、西芹、洋葱、胡萝卜和茴香头。<BR><FONT face="Times New Roman">　　　　　</FONT>3、将番茄酱与番茄碎放入继续煸炒，然后倒入白葡萄酒，调味。<BR><FONT face="Times New Roman">　　　　　</FONT>4、放入羊肩、倒入鸡汤和香草包。<BR><FONT face="Times New Roman">　　　　　</FONT>5、将牛油纸盖在羊肩，再盖上锅盖，放入烤箱以180摄氏度烤制2个半小时。（期间需要检查肉质的软硬度）<BR><FONT face="Times New Roman">　　　　　</FONT>6、把5从烤箱取出，拿走香草包即可。<BR>　　建议配酒：御兰堡八音桶红葡萄酒，2009年8月刊</FONT></FONT></P><P><FONT face="Times New Roman" size=3>　　<STRONG>概念</STRONG><BR>　　作为法餐中最经典的一部分，以一大盘出现的Casserole似乎越来越势微，其实法餐之所以能在西餐中拥有华丽的气质，Casserole实在是功不可没的，就像这道慢烩羊肩，不单出场时能让人感到法餐的那种经典，羊骨还配上Christofle专门的银制把手，让菜品徒增不少高贵的气质。</FONT></P><P><FONT face="Times New Roman" size=3>　　<STRONG>最佳食材</STRONG><BR>　　虽然没有普罗旺斯的山羊，但宁夏滩羊的肉质细嫩，本味浓郁之余又非常柔和，属于羊肉中非常独特的一种。</FONT></P><P><FONT size=3></FONT></P>

懒猫宝贝

<IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/5.gif"><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/50.gif">

shikai1982

<P>找天去德弟家试试</P>

576

<P>我也要~</P><P>不过德弟弟的都是纸上谈兵而已~~<IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/59.gif"></P>

德弟

<P>百度一下<IMG src="images/Emotions/9.gif">&nbsp;</P><P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/15.gif">纸上烤肉还有这个东西么，没试过呀</P><P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/22.gif">老五 你怎么好吃的都喜欢 真是的&nbsp;</P>

懒猫宝贝

<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>德弟</B> 发表于 <I>2009-12-1 12:21:54</I> BR><P>百度一下<IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/9.gif">&nbsp;</P><P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/15.gif">纸上烤肉还有这个东西么，没试过呀</P><P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/22.gif">老五 你怎么好吃的都喜欢 真是的&nbsp;</P><HR></BLOCKQUOTE><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/13.gif">吕过勒岛，居然不知道纸上烤肉这个东西。不知者无罪，担请我们来去吃就好了<IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/44.gif">

德弟

<P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/60.gif">哼哼，我才不请你们</P><P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/48.gif">吃别的东西呐，烤肉好像很油腻</P>

老蹲

恩。。请吃韩国菜。。<IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/66.gif">