德弟

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发表于 2010-10-25 05:12 | 只看该作者

和食的魅力舌尖能听到花开的声音

三余庵

来日本怎能错过正统和食？三余庵是十胜地区数一数二的高级温泉酒店，在整个北海道地区也是排在前列的。三余庵位于十胜地区音更町的温泉街，整个地区因植物性温泉闻名于全日本。

三余庵首先在房间设计上就颇具特色，讲究的是传统地方文化与现代艺术的结合。比如在某种房型设计上，就采用了十胜地区的“土间文化”，营造出传统十胜人家里惯用的大面积“土间”，即从进门到玄关的一大片空地。在寸土寸金的日本，这样浪费空间的酒店设计着实不多见，三余庵在细微处体现十胜文化的考虑可见一斑。总经理水岛先生介绍说，虽然这样的设计很不实用，可以说是一种奢华，但对于想要了解北海道文化的住客来说，却是一种非常好的体验，所以最终还是坚持了这样的设计方案。另一种房型则是复式的二层楼，楼下是两张西式大床，适合年轻夫妻，楼上则是传统榻榻米，考虑到了想带着孙子孙女一起睡的老人。最惊喜的则是楼顶的露台，附带一个漂亮的可以展望十胜川的露天温泉池，一家人其乐融融，充分享受到了温泉的舒适和私密性。

大多数温泉旅馆都会让客人在自己房间用餐，但三余庵却考虑到了在房间用餐的食物气味可能影响到之后的睡眠，所以在一楼有间风景优美的餐厅，面对一片公园高尔夫球场，客人们可以惬意舒心地在这里享受精美的会席料理。料理长吉田真二是地地道道的在十胜土生土长的“道产子”，所以选择的料理食材也大都注重体现本地特色，从晶莹剔透的牡丹虾到黄油味十足的烤蟹腿，加上造型一丝不苟，赏味的同时也满足了视觉的享受，可谓是美食美器的二重奏。

地址：音更町十胜川温泉南13

北海道饭店

位于带广市区的北海道饭店是这里历史最悠久的西式饭店，有一百多年的历史了，几经翻修，从大堂、餐厅到客房可以看到点点滴滴的历史沉淀。至今，很多本地的名门望族仍然会选择这里举行婚庆喜事，因为饭店里有个别致的“森之教会”，风景秀丽的大自然配合着淡淡怀旧的西洋建筑风格，让新人们在这里越发体味到幸福感。

北海道饭店的所有房间均为西式设计，客房的空间较为宽敞。部分还拥有景观很好的大露台，清晨，在露台上沐浴着阳光和绿荫，喝着十胜牛奶，吃着楼下小店买回的新鲜出炉的面包，这样的早餐比起餐厅的自助餐更多了点原真的味道，仿佛坐在自家的庭院里。偶有小鸟和松鼠拜访，不由得让人心情完全放松下来。而在这样的西式饭店里，竟然也有和式的温泉浴池，其泉质与三余庵所采用的植物性温泉来自同一源头，是日本独一无二的“美人汤”。

北海道饭店的餐厅也分为西式与和式两种，方便入住的客人随时变换口味和心情。正宗的和食方面的料理长胜木刚先生注重的是“实在”二字，比起一般高级的会席料理，这里的食物更有一种质朴的本地风情。我们住店之时，正逢芽室町食材周，胜木料理长便选择了来自那里的牛肉、帝王三文鱼、百合根以及甜玉米，为大家烹出一桌十胜味道十足的会席料理，令大家充分领略到当季食材的美妙。

地址：带广市西7条南19丁目1

想享用高级和食还有这些地方

丹顶：日航酒店里的传统日本料理，不仅讲究以烹饪带出本地食材的“高级感”，更注重结合了传统文化气息的食材的“季节感”。总经理井上朋彦说：“因为北海道是个四季分明的地方，春天温暖宜人，万物复苏；夏天湿润适意，繁花似锦；秋天正值收获，天气转凉；冬天白雪皑皑，银装素裹。在每个季节，食材种类都不一样，食客的心情也不一样，我们要做到的是观察到季节的细微变化，用食物对客人嘘寒问暖。”

地址：带广市西2条南13丁目1番地
http://im喜舟：十胜地区唯一一家以做正宗“京料理”的日本传统料理餐馆。所谓“京料理”，顾名思义就是日本最古老的京都风格的饮食。喜舟从装修到待客都是一派传统的彬彬有礼，并且，用北海道当地的食材来做关西特色的料理，本身也是很有趣的尝试。喜舟用本地的新鲜鱼生代替京料理中常见的河鱼刺身，用本地产的茄子做出了味道绝赞的烤茄子田乐，收尾的甜品则是本地南瓜为原料的烤布丁，是一种颇具创意的融合。

地址：带广市东3条南10丁目18番地
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