德弟

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发表于 2006-7-28 22:38 | 只看该作者

酸酸甜甜茄汁黄豆

美味茄汁黄豆为了嫁人也要拒用一次性物品<IMG alt="" src="http://www.pclady.com.cn/home/wqzy/0607/pic/mayaya06072506.jpg" border=0>　　小钻第一次到我家里，临走的时候说：我不喜欢一次的纸杯，握在手里缺少一种安定。 　　我楞了半天。　　那段时间，我一直是用一次性杯子、筷子和盘子的，一个人过日子，也用不了多少，用完了扔掉，非常省事。有人做客，也是用一次性杯子招待人家喝水，可是从来没有人这样对我说过这样的意见。　　但是小钻却对一次性纸杯有如此敏感的反映。我在意他的敏感，虽然我不以为然。随即，我把家里的各种弃置已久的瓷质餐具找了出来清洗。　　从此到现在，我家里、我们家里再没有一次性的东西。　　前几天，小钻看着我清洗、消毒客人用完的十几只玻璃杯时笑着说：还记得第一去你那里，看着你连自己都用一次性杯子过日子时，差点把我吓跑：对自己都这样不精致，怎么能别人精致呢。　　我诚实地告诉他说：可是当时我倒是当即认定——不和你结婚还和谁结婚呢。一个人男人如此介意一次性纸杯，他一定是对家庭温暖有着敏感与依恋之心的人。　　我还告诉他，虽然曾经有短短的一段日子里我为每天都要刷碗刷杯略微不适应，但是很快我喜欢了这种每天把熟悉的水杯握在手里的那种对家的郑重，还把这种感觉推而广之：从此不再吃方便面、不再对着可乐瓶子喝可乐而要倒在杯子里还加冰块、不再买速冻饺子，因为我要自己包：）　　还有，我做饭之初的很多想法也开始改变，即使很多东西自己做成本高、也麻烦而且味道未必比外食的好，我也开始喜欢全部手工：不再外卖PIZZA、不再订购蛋糕，还有，虽然要做一个下午，也绝不再吃曾经那么喜欢的罐头茄子黄豆。　　真的，做这个黄豆看起来简单，可是如果不喜欢用高压锅的话，真要守着它一个下午才能做好，还不算事先泡黄豆的时间。　　可是，这颇非些麻烦的郑重感能让我无比塌实地体会了一种归属感：有家让你*心真是幸福。<IMG alt="" src="http://www.pclady.com.cn/home/wqzy/0607/pic/mayaya06072507.jpg" border=0>　　具体步骤：　　·如果是干黄豆要用水泡一天一夜。超市里的鲜黄豆则泡几个小时就好。泡水之后，黄豆皮就可以自己脱落了。稍微费点事情，捞出黄豆皮。 　　·先做开水把豆子稍微煮几分钟去掉豆腥味。 　　·然后一步很艰苦，如果用高压锅会方便些。如果是普通锅，小火要炖三四个多小时，黄豆才能面软。总之，我炖了整整一个下午。水不用很多，大约两三倍于黄豆就可以。煮的时候稍微加一点柠檬汁，或者果醋、白醋都可以。 　　·煮到黄豆软了，但是还没有绵软得走形之前，把黄豆捞出。 　　·西红柿顶部拉个小口子，用开水烫过之后剥皮切块。 　　·把西红柿放入锅中小火慢煮 　　·出汁后，倒入黄豆，加少量水，一点柠檬汁或者果醋（没有也行），一点盐，一点点糖，一两滴生抽会更适合中国口味哈，至少是我的。 　　·煮的时候如果发现水好了，可以中间加热水，如果水多了，黄豆烂了且入味之后可以大火收汁。大约煮半小时才能入味。 　　·糖要少加，等到黄豆凉了之后再尝口味是否需要还加糖。