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充满高贵气质的慢烩羊肩

<P align=center><FONT face="Times New Roman" size=3><IMG style="BORDER-LEFT-COLOR: #c2c2c5; BORDER-BOTTOM-COLOR: #c2c2c5; BORDER-TOP-COLOR: #c2c2c5; BORDER-RIGHT-COLOR: #c2c2c5" src="http://img2.trends.com.cn/upload/091126/0911261757203570.jpg" border=1></FONT></P><P><FONT face="Times New Roman" size=3>  准备时间:30分钟<BR>  制作时间:3小时<BR>  食材:羊肩1只,大蒜6瓣,切段的西芹2根,切块的洋葱1个,切块的胡萝卜1根,切块的茴香头1个,番茄酱15克,切碎的番茄5个,白葡萄酒400克,香草包(百里香2根、迷迭香2根、法香6根、月桂叶2片、茴香叶2根、胡椒粒10粒),鸡汤2000克<BR>  调料:橄榄油少许、盐和胡椒粉适量<BR>  做法:1、羊肩用盐与胡椒调味,然后在大锅用橄榄油把其表面煎成金黄色备用。<BR></FONT><FONT face="Times New Roman"><FONT size=3><FONT face="Times New Roman">     </FONT>2、用煎羊的锅炒香大蒜、西芹、洋葱、胡萝卜和茴香头。<BR><FONT face="Times New Roman">     </FONT>3、将番茄酱与番茄碎放入继续煸炒,然后倒入白葡萄酒,调味。<BR><FONT face="Times New Roman">     </FONT>4、放入羊肩、倒入鸡汤和香草包。<BR><FONT face="Times New Roman">     </FONT>5、将牛油纸盖在羊肩,再盖上锅盖,放入烤箱以180摄氏度烤制2个半小时。(期间需要检查肉质的软硬度)<BR><FONT face="Times New Roman">     </FONT>6、把5从烤箱取出,拿走香草包即可。<BR>  建议配酒:御兰堡八音桶红葡萄酒,2009年8月刊</FONT></FONT></P><P><FONT face="Times New Roman" size=3>  <STRONG>概念</STRONG><BR>  作为法餐中最经典的一部分,以一大盘出现的Casserole似乎越来越势微,其实法餐之所以能在西餐中拥有华丽的气质,Casserole实在是功不可没的,就像这道慢烩羊肩,不单出场时能让人感到法餐的那种经典,羊骨还配上Christofle专门的银制把手,让菜品徒增不少高贵的气质。</FONT></P><P><FONT face="Times New Roman" size=3>  <STRONG>最佳食材</STRONG><BR>  虽然没有普罗旺斯的山羊,但宁夏滩羊的肉质细嫩,本味浓郁之余又非常柔和,属于羊肉中非常独特的一种。</FONT></P><P><FONT size=3></FONT></P>
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<P>找天去德弟家试试</P>

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<P>我也要~</P><P>不过德弟弟的都是纸上谈兵而已~~<IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/59.gif"></P>

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<P>百度一下<IMG src="images/Emotions/9.gif">&nbsp;</P><P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/15.gif">纸上烤肉还有这个东西么,没试过呀</P><P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/22.gif">老五 你怎么好吃的都喜欢 真是的&nbsp;</P>

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<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>:<HR>原文由 <B>德弟</B> 发表于 <I>2009-12-1 12:21:54</I> BR><P>百度一下<IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/9.gif">&nbsp;</P><P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/15.gif">纸上烤肉还有这个东西么,没试过呀</P><P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/22.gif">老五 你怎么好吃的都喜欢 真是的&nbsp;</P><HR></BLOCKQUOTE><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/13.gif">吕过勒岛,居然不知道纸上烤肉这个东西。不知者无罪,担请我们来去吃就好了<IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/44.gif">

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<P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/60.gif">哼哼,我才不请你们</P><P><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/48.gif">吃别的东西呐,烤肉好像很油腻</P>

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恩。。请吃韩国菜。。<IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/66.gif">

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